Bandol Domaine de Castillon
Nos Vins...
Pour qu’un plant de vigne donne une bouteille de BANDOL, c’est une longue histoire…..toutefois, quelques éléments vous aideront à découvrir la typicité et l’authenticité de cette appellation dont seule la production reste « petite ».
Rappelez-vous qu’en viticulture, il y a contradiction totale entre qualité et nécessité de rendement. La grandeur d’un vin, basée sur ses vertus naturelles dépend en priorité de ce choix.
Le décret qui a consacré ce terroir an Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1941, élève le BANDOL au niveau des grands vins de France.

Par sa rigueur, il recherche la QUALITE :
- des rendements limités à 40 hls par hectare
- une conservation de 18 mois en foudres de chêne
- attendre la 8 ème année de la vigne pour faire des rouges
- plantation (à 50 %) de MOURVEDRE, le cépage roi de l’appellation, l’ensoleillement exceptionnel du terroir lui permet d’atteindre da maturité. Il apporte au BANDOL ses tanins qui donneront, après vieillissement, des arômes très typés.
 
Revue de Presse
Chateau de CastillonLe Guide des Meilleurs Vins 2004 Château de Castillon : note 8,5/10 Ce domaine (11 ha) discret, connu des vrais amateurs du cru, travaille de manière traditionnelle. Il possède quelques trésors encore en cave, dont ce 1999 chocolaté, aux tanins polis et suaves, très épicés, légèrement animal. Un Bandol authentique. Prix angélique. La Revue du Vin de France 2005 Château de Castillon Bandol rouge 2001 La couleur est sombre, comme d’habitude dans ce millésime. On sent une excellente maturité sur une matière première (mourvèdre) de premier ordre. Entier, velouté, cacaoté, encore musclé du fruit noir, c’est un super Bandol qui vieillira avec panache 10 ans, doublé d’une excellente affaire….Rafler tout ! Vin & Santé 2005 Château de Castillon Bandol rouge 2001 Avis des sommeliers Très belle robe d’un rouge foncé aux flammèches tuilées. Le bouquet bien parfumé délivre des fruits rouges très mûrs soutenus par du curry, du romarin, du boisé et de la réglisse forte. En bouche c’est un vin solide, tenant bien sur ses pieds avec des tanins corpulents et sa matière épaisse qui tapisse le palais de guignolet, de mûre, de tabac, de poivre gris, de bois fumé et de silex. Sa longue finale épicée vient confirmer la belle impression d’ensemble. Un vin à ouvrir dans les 3 prochaines années en l’accommodant avec un filet de marcassin rôti.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération
Réalisation : Gabillet Jean-Claude